La recette du mercredi – Bretzels

Allo les amis d’Alsace !

Envie d’un plat réconfortant ?
Voici la recette pour de bons bretzels maison à manger nature ou pourquoi pas en bretz’burger (vive le mélange des cultures !!!)

Étape 1 – la pâte à Bretzels

  1. Pétrir tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène (essayez d’éviter quand même le contact direct du sel avec la levure).
    (Si vous n’êtes pas trop pressé, laissez gonfler la levure dans l’eau tiédi pendant 15 min avant de mélanger tous les ingrédients).
  2. Laisser reposer le tout au moins 20 min.
  3. Préchauffer le four à 200°C (395 °F).

Étape 2 – Le bain

  1. Porter à ébullition le bain (attention, les petites projections de bicarbonate de soude laissent des tâches blanches une fois sèches, mais ça se lave très bien !)
  2. Former les bretzels (pour faire les bretz’burger, former une saucisse de pâte et faire un nœud avec).
  3. Plonger quelques secondes dans le bain.
  4. Cuire environ 20 min.

Bonne odeur garantie dans toute la maison !!!
Bonne semaine les Amis de l’Alsace (et n’oubliez pas de vous inscrire à la soirée Choucroute )

Ingrédients

Pâte à Bretzels

  • 500g de farine

  • 2cc de sel

  • 1 sachet de levure boulangère

  • 150mL d’eau

  • 150mL de lait

  • 40g de beurre

Le bain

  • 1L d’eau

  • 2cc de sel

  • 50g de bicarbonate de soude

Par | 2018-03-21T20:52:43+00:00 19 février 2018|Catégories : Recettes|0 commentaire

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