La recette du mercredi – Fleischschnàka

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On commence avec la recette des Fleischschnàka, parfait comme souper pour une fraîche journée d’automne.

Étape 1 – la pâte à nouilles

  1. Mettre la farine en fontaine, incorporer les autres ingrédients et incorporer doucement la farine jusqu’à former une boule de pâte (malaxer plusieurs minutes pour donner de l’élasticité à la pâte). Réfrigérer 1 à 2h.

Étape 2 – La farce

La farce est traditionnellement faite avec les restes du pot-au-feu.

  1. Faire blondir l’oignon dans du beurre.
  2. Mélanger tous les ingrédients (sauf le bouillon) ensemble.
  3. Étaler la pâte à nouilles sur une épaisseur d’environ 3-4mm, étaler la farce, rouler et découper des morceaux d’environ 5 cm de large.
  4. Faire dorer les tranches dans un mélange beurre et huile (environ 2min de chaque côté). Immerger aux 3/4 avec le bouillon et laisser mijoter 20 min à demi-couvert.
  5. À déguster avec le bouillon. Bon appétit !!!!

Ingrédients

Pâte à nouilles

  • 300g de farine

  • 3 œufs

  • 2 c-à-s d’huile

  • Sel

La farce

  • 750g de bœuf haché

  • 2 œufs

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 15 branches de persil (environ)

  • 1 litre de bouillon KNOR, boeuf ou encore mieux, pot-au-feu

  • Sel, poivre, muscade

Par | 2018-03-21T20:38:23+00:00 18 octobre 2017|Catégories : Recettes|0 commentaire

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