Allo les amis d’Alsace !
On vous propose une petite nouveauté sur notre page Facebook : un échange de recettes de cuisine alsacienne.
Vous avez une recette que vous aimeriez partager ? Envoyez nous la recette par courriel ainsi qu’une ou plusieurs photos si possible.
On commence avec la recette des Fleischschnàka, parfait comme souper pour une fraîche journée d’automne.
Étape 1 – la pâte à nouilles
- Mettre la farine en fontaine, incorporer les autres ingrédients et incorporer doucement la farine jusqu’à former une boule de pâte (malaxer plusieurs minutes pour donner de l’élasticité à la pâte). Réfrigérer 1 à 2h.
Étape 2 – La farce
La farce est traditionnellement faite avec les restes du pot-au-feu.
- Faire blondir l’oignon dans du beurre.
- Mélanger tous les ingrédients (sauf le bouillon) ensemble.
- Étaler la pâte à nouilles sur une épaisseur d’environ 3-4mm, étaler la farce, rouler et découper des morceaux d’environ 5 cm de large.
- Faire dorer les tranches dans un mélange beurre et huile (environ 2min de chaque côté). Immerger aux 3/4 avec le bouillon et laisser mijoter 20 min à demi-couvert.
- À déguster avec le bouillon. Bon appétit !!!!
